Les baquettes 长棍面包

餐桌上的宝石—法式长棍面包(les baguettes)

法棍是一种最传统的法式面包,原意是”长条形的宝石”,它起源于19世纪中期的奥地利维也纳,现如今已成为法国的代表美食.它的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，乳粉，与油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长1900px，重250g，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。它表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味. 每年巴黎市政府都会举办“长棍面包大赛”，获胜者不仅可以得到4000欧元的奖励和“面包王”荣誉头衔，还可以为总统府供应一年的长棍面包.